Přínosy kurkumy na lidské zdraví

Přínos kurkumy na lidské zdraví prokazují moderní studie, které jí potvrdily přes 500 pozitivních zdravotních účinků. Jaké jsou její hlavní přednosti?

Především se jedná o velmi silný přírodní antioxidant, zlepšuje trávení, celkový stav trávicího traktu a stimuluje sekreci žlučových a žaludečních kyselin. Kurkuma je také silně protizánětlivá. Několik studií naznačuje, že kurkumin je stejně účinný jako nesteroidní protizánětlivá léčiva (NSAIDs), mezi která patří například ibuprofen, diclofenac, nurofen či voltaren.

Dále kurkuma pomáhá při léčbě propustného střeva (leaky gut) a snižování celkové zánětlivosti střeva. Vliv má i na snižování tělesné hmotnosti a cholesterolu (ovlivňuje geny zodpovědné za obezitu).

Účinky kurkumy na zdraví podložené studiemi

Zlepšuje hladinu tuků v krvi http://www.greenmedinfo.com/article/oral-curcumin-positively-modulates-blood-lipid-levels-and-lipid-peroxidation

Pomáhá při bolestech kloubů http://www.greenmedinfo.com/article/curcumin-extract-appropriate-care-patients-joint-problems-and-may-also

Zlepšuje produkci inzulinu http://www.greenmedinfo.com/article/curcumin-may-increase-insulin-production-healthy-subjects

Pomáhá při léčbě rakoviny http://www.greenmedinfo.com/article/study-produced-additional-data-curcumin-treatment-cancer-high-response-rate

Působí antidepresivně http://www.greenmedinfo.com/article/curcumin-administration-reduces-depressive-symptoms-patients-major-depression

Působí proti bolesti http://www.greenmedinfo.com/article/curcuminoids-supplements-may-be-safe-and-effective-strategy-improve-pain

Pomáhá s redukcí hmotnosti http://www.greenmedinfo.com/article/bioavailable-form-curcumin-well-tolerated-and-can-positively-influence-weight

Může pomoci při osteoartritidě http://www.greenmedinfo.com/article/complex-curcumin-and-phosphatidylcholine-effective-reducing-symptoms-ostearthritis

Pomáhá při léčbě Alzheimerovy choroby http://www.greenmedinfo.com/article/curcumin-appears-enhance-clearance-amyloid-beta-alzheimers-disease-patients

Působí protizánětlivě http://www.greenmedinfo.com/article/curcumin-has-anti-inflammatory-properties-patients-postoperative-inflammation

Pomáhá při revmatoidní artritidě http://www.greenmedinfo.com/article/curcumin-treatment-safe-and-superior-drug-therapy-patients-active-ra

Pomáhá při roztroušené skleróze http://www.greenmedinfo.com/article/review-curcumin-has-therapeutic-potential-multiple-sclerosis

Působí proti stárnutí kůže http://www.greenmedinfo.com/article/turmeric-extract-supplementation-prevents-uvb-induced-skin-aging

Prevence cukrovky http://www.greenmedinfo.com/article/curcumin-extract-prevention-type-2-diabetes

Chrání před fibrózou jater http://www.greenmedinfo.com/article/curcumin-turmeric-and-saikosaponin-bupleurum-protects-against-chemically-induced-liver

Působí radioprotektivně http://www.greenmedinfo.com/article/curcumin-and-curcumin-copper-complex-has-radioprotective-effect-mouse-livers

Pomáhá při léčbě Parkinsonovy choroby http://www.greenmedinfo.com/article/curcumin-and-naringenin-exhibit-neuroprotective-properties-animal-model-parkinsons-disease

Chrání před otravou těžkými kovy http://www.greenmedinfo.com/article/curcumin-could-restore-impairment-chronic-and-acute-lead-exposure

Pomáhá při syndromu dráždivého tračníku http://www.greenmedinfo.com/article/curcumin-displays-therapeutic-value-animal-model-irritable-bowel-syndrome

Chrání před vznikem trombózy http://www.greenmedinfo.com/article/curcumin-has-anti-thrombotic-properties

Co všechno kurkuma obsahuje?

Hlavní účinnou složkou je kurkumin. Ten nejen, že dodává Kurkumě její specifické zabarvení, navíc způsobuje většinu jejích účinků. Aromatickou vůni způsobují éterické oleje, které dodávají ostrou chuť, ale zároveň podporují prokrvení a působí protikřečově. Dále bychom v kořenu našli vitamín C, který posiluje imunitní systém a vitamín E, což je silný antioxidant. Neméně významný je obsah sacharidů, bílkovin, alkaloidů, minerálních látek a pryskyřice.

Jak dostat z kurkumy maximum?

Přidejte pepř

Jednou z nejsnazších cest, jak podpořit vstřebávání kurkuminu, je kombinovat ho s něčím, co zabrání jeho trávení skrze střevní stěny. Za výborného pomocníka lze v tomto směru považovat pepř. bílá, černá a dlouhá zrnka pepře obsahují unikátní alkaloid zvaný piperin, který brání vstřebávání kurkuminu skrze střevní stěny. To může zvýšit jeho absorpci do oběhu až o 2000 % (40 násobné zvýšení). Pokud máte pepř rádi a hojně ho do kari přidáváte, prospěje vašemu jídlu nejen svou chutí.

Použijte olej

Jelikož je kurkumin rozpustný v tucích, lze jeho vstřebání do krevního oběhu podpořit přidáním oleje. Zkuste smíchat 1 polévkovou lžíci čerstvě nadrcené kurkumy, 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje, 1 polévkovou lžíci čerstvě namletého pepře a použijte směs do polévky, při dušení masa, do kari a dalších pokrmů.

Bylinné čaje

V ajurvédské medicíně je kurkuma často předepisována v dávce dvou zarovnaných čajových lžiček prášku zamíchaných s kokosovým mlékem a podávaných dvakrát denně. Existuje také mnoho bylinných čajů kombinujících kurkumu s dalšími bylinnými přísadami, které mají doplňkový nebo podporující účinek na metabolismus.

Jak používám kurkumu já?

Kurkumu rád přidávám do jídla, luštěnin na maso nebo do chleba. Pravidelně kurkumu přidávám každé ráno do kávy společně s kokosovým olejem, kakaem a špetkou černého pepře. Buď si připravím espresso Lungo přes kávovar nebo zrnkovou kávu přes french press. Do extraktu přidám zarovnanou lžičku kurkumy, lžičku olivového oleje, zarovnanou lžičku kakaa, špetku černého pepře a lžičku cukru. Nechutná to vůbec špatně, příjemně vás to nakopne a můžete celé dopoledne žít s pocitem, že jste udělali něco dobrého pro své zdraví.

The post Kurkuma a její účinky na zdraví podložené výzkumy appeared first on Osobní trenér a výživový poradce Liberec - Martin Jungmann.

Startujeme první díl seriálu o základech výživy, kde se postupně podíváme na to, co všechno je dobré vědět o stravě, kterou každý den jíme. Budu se snažit vše uvádět v co nejvíce srozumitelné formě, ale i tak se bez odborných názvů neobejdeme. Náš seriál začneme úplnými základy a tím je rozdělení živin v každé potravině na makroživiny a mikroživiny.

Co jsou makroživiny?

Makroživiny jsou látky, které nám dodávají energii a potřebujeme je přijímat ve velkém množství (makro = velký) řádově v desítkách až stovkách gramů za den. Dále se na ně můžeme dívat z pohledu potraviny, kde jsou tyto látky zastoupené poměrově ve velkém množství. Do skupiny makroživin řadíme sacharidy, bílkoviny a tuky. Makroživiny jsou velmi důležité pro správné nastavení kalorického příjmu a jídelníčku.

Co jsou mikroživiny?

Mikroživiny jsou látky, které naše tělo potřebuje pro svou správnou funkci ve velmi malém (malý = mikro) množství. Na rozdíl od makroživin nám nedodávájí energii, ale jsou v těle důležité pro řadu biochemických reakcí (trávení, posílení imunity…). Patří sem vitamíny, minerály a stopové prvky, fytochemikálie.

Základní makroživiny

Jak jsem již zmínil, patří sem sacharidy, bílkoviny a tuky. V následujících článcích se o nich budu rozepisovat podrobněji a tak si o nich nyní řekneme jen krátké info, neřešte proto použité odborné názvy, ty si později vysvětlíme.

Sacharidy

Sacharidy u většiny z nás zastávají v jídelníčku nejvíce místa (někdy až 70 % energie). Jedná se o rychlý zdroj energie (ve formě glukózy), ale i zásobní zdroj (ve formě glykogenu ve svalech a játrech), bez kterého by naše tělo nemohlo fungovat. Bez glukózy, jejího rozpadu a vzniku by naše tělo nemohlo fungovat a svaly by neměly kde brát energii. Důležité je zmínit, že mezi sacharidy řadíme i vlákninu.

Energetická hodnota sacharidů: 1 g sacharidů obsahuje 4 kcal/16,7 kJ.

Vhodné je konzumovat zejména komplexní sacharidy a vlákninu. Mezi takové zdroje patří rýže, brambory, sladké brambory (batáty), ovesné vločky, zelenina, ovoce (to ovšem v rozumné míře kvůli vyššímu obsahu cukru). Více o sacharidech v samostatném článku.

Bílkoviny

Bílkoviny jsou základním stavebním materiálem těla. Jsou nezbytné pro růst, údržbu a opravu tělesných tkání, tvoří základní strukturu kostí, kůže, svalových vláken, enzymů a hormonů. Bílkoviny se trávením mění na jednotlivé aminokyseliny. Vhodné je kombinovat rostlinné i živočišné zdroje bílkovin kvůli rozdílnému spektru aminokyselin. Důležité je dbát na to, aby tyto zdroje byly co nejméně průmyslově zpracovány.

Energetická hodnota bílkovin: 1 g bílkovin obsahuje 4 kcal/16,72 kJ.

Při nedostatečném příjmu bílkovin hrozí zastavení růstu, pomalé hnojení, narušený obranyschopnosti či porušení orgánů. Bílkoviny tvoří v našem těle plazmatické proteiny, které následně slouží k obnově a výstavně buněk. Více o bílkovinách v samostatném článku.

Tuky

Tuky jsou rozpouštědly pro vitamíny A,D,E,K, jsou nezbytné pro tvorbu pohlavních hormonů (testosteron) a patří mezi základní stavební prvky buněčných membrán. Dále patří mezi koncentrovaný zdroj energie (obsahuje 2x více energie než sacharidy a tuky) 1 g obsahuje 9 kcal/37,6 Kj. Nesmím zapomenout, že tuk je v jídle nositelem chuti a zlepšuje celkovou konzistenci potraviny.

Energetická hodnota tuku: 1 g obsahuje 9 kcal/37,6 Kj

Důležité je dbát na příjem omega-3 a omega-6 mastných kyselin. V dnešní době nemáme zanedbáváme konzumaci omega-3 mastných kyselin, které mají v našem těle protizánětlivé účinky a naopak konzumujeme ve velké míře omega-6 mastné kyseliny (mezi zdroje patří např. slunečnicový, kokosový či palmový olej). Mezi zdroje omega-3 mastných kyselin patří např. rybí maso, lněný olej, řepkový olej, mandle či tofu. Více o tucích v samostatném článku.

Makroživiny, které tělo nepotřebuje

Alkohol (Ethanol)

I ten se řadí mezi makroživiny, nicméně naše tělo ho nepotřebuje a dokáže se bez něj obejít. Pokud alkoholu občas holdujete, je dobré o něm pár informací vědět. Alkohol na 1 g obsahuje 7 kcal/29,3 kJ, řadí se tím pádem za tuk jako druhá energicky nejbohatší živina. Kalorie z alkoholu často označujeme za tzv. „prázdné“, tělo je sice zpracovává, ale nedokáže ji nikam uložit a snaží se ji co nejdříve zpracovat, využít a zbavit se jí.

Makroživiny, které nedodávají energii

Voda

Starší knižní zdroje uvádějí vodu jako makroživinu. Ano voda je pro naše tělo nesmírně důležitá a nepřežili bychom bez ní, potřebujeme ji více než několik gramů denně, nicméně energii nám ve své ryzí podobě nedodává. Voda by ve vašem životě měla hrát významnou roli a určitě by měla být na prvním místě ve vašem pitném režimu.

Mikroživiny

Mikroživiny je souhrnné označení pro vitamíny, minerály a stopové prvky a fytochemikálie. Jak již bylo řečeno v úvodu, označení „mikro“ nesou proto, že je naše tělo pro správnou funkci potřebuje ve velice malém množství (malý = mikro). Pokud však do sebe nedostaneme ani toto malé množství, mohou nastat různé zdravotní potíže.

Vitamíny

Vitamíny jsou esenciální (pro tělo nezbytné) látky, které v našem organismu plní mnoho důležitých funkcí. Jsou klíčové pro udržení řady tělesných funkcí (působí jako katalyzátory = látka, která urychluje nebo umožňuje chemickou reakci, ale sama se reakcí nemění) a výstavbu nových tkání, mohou hrát důležitou roli v prevenci některých onemocnění, zpomalují projevy stárnutí a jsou schopny posilovat imunitní systém našeho těla.

Vitamíny rozlišujeme podle jejich rozpustnosti na rozpustné ve vodě a rozpustné v tucích. Vitamíny rozpustné v tucích se vážou na tuky a do krevního oběhu se vstřebávají přes střeva. Řadíme sem vitamíny A, D, E, K. Tyto vitamíny jsou uloženy v játrech a slouží jako rezerva pro případný nedostatek vitamínů v těle. Vitamíny B a C jsou rozpustné ve vodě. Tělo si je ukládá jen v malé míře a vylučuje je s močí. Vitamíny rozpustné ve vodě je nutné pravidelně doplňovat.

Minerální látky a stopové prvky

Minerální látky a stopové prvky přijímáme z potravy a vody. Podílejí se na výstavbě tělesných tkání, kontrolují procesy metabolismu, regulují hospodaření s tekutinami a jsou stavebním materiálem pro růst tkání, kostí a zubů. Jsou také nezbytné pro správnou funkci nervů, srdce, svalů a mozku. Mezi nejdůležitější minerály patří vápník, sodík, draslík, hořčík a fosfor.

Fytoživiny

Pojem „fyto“ pochází z řeckého slova označující rostlinu. Fytoživiny jsou organické sloučeniny nacházející se v rostlinách, u kterých se předpokládá, že podporují lidské zdraví. Tyto živiny pomáhají chránit rostliny před červy, plísní a jinými hrozbami. Když konzumujeme fytoživiny, podobnou ochranu poskytují nám a pomáhají našemu tělu správně fungovat.

Patří sem obrovské množství látek (řádově v mnoha tisících) označovaných náročně zapamatovatelnými pojmy – např. flavonoidy, terpeny, fenoly, fytosteroly, fytoestrogeny, ligniny, glukosinoláty, izotiokyanáty a mnoho dalších. Většina z těchto látek má významné antioxidační účinky.

Závěr

Tak a jsem na konci I. dílu naše seriálu o základech výživy.

Z článku byste si měli odnést následující:

• Makroživiny jsou látky, které nám dodávají energii a potřebujeme je přijímat ve velkém množství. Patří mezi ně sacharidy, bílkoviny a tuky.
• Mikroživiny je souhrnné označení pro vitamíny, minerály a stopové prvky a fytochemikálie. Nedodávájí tělu energii, ale jsou v těle důležité pro řadu biochemických reakcí (trávení, posílení imunity…)

Nyní již tedy víme, co můžeme považovat za makroživinu a co za mikroživinu. V příštím díle si detailněji posvítíme na sacharidy.

ZÁKLADY VÝŽIVY (II.): SACHARIDY A V ČEM JE OBSAŽENÁ VLÁKNINA>>

The post Základy výživy (I.): Makroživiny a mikroživiny – K čemu je potřebujeme? appeared first on Osobní trenér a výživový poradce Liberec - Martin Jungmann.